鶏肉のココナッツカレー炒め

材料（2人前） ・鶏肉．．．150g （豚肉・牛肉でも可） ・しめじ．．．1/2パック ・玉ねぎ．．．1/2個 ・ピーマン．．．2個 ・カレー粉．．．小さじ1 ​・片栗粉、料理酒．．．各小さじ1 ・醤油．．．小さじ1 ・ココナッツオイル．．．大さじ1 ​・塩コショウ．．．少々 作り方

​①鶏肉をそぎ切りにし、カレー粉・料理酒・片栗粉・醤油を揉み込む ②温めたフライパンにココナッツオイルをひき鶏肉の両面をこんがり焼く ③玉ねぎ・しめじ・ピーマンを加えてさっと炒め合わせて出来上がり！​

コツ・ポイント

お召し上がり前にココのココナッツオイルをかけるとココナッツの風味が増します。 お好みで塩コショウもかけても良いです。