ココナッツ・サーターアンダギー

材料

サーターアンダギーミックス・・・250g

（ホットケーキミックスでも）

たまごM・・・2個（90g）

ココナッツオイル（生地用）・・・大さじ2

ココナッツオイル（揚げ用）・・・適量

作り方

①　たまごを泡立て器でときほぐす

②　①にサーターアンダギーミックスとココナッツオイルを加え粉気がなくなる程度に混ぜる

③　②の生地をピンポン玉の大きさ（約40g）に丸め、140度～150度のココナッツオイルにそっと入れる

※ココナッツオイルを手にぬってから丸めると手に生地が付きにくくなります。

④菜箸で転がしながら、きつね色になるまで揚げて完成です！

ココナッツオイルで揚げると一般的なサラダ油で揚げるのとは違い、さっぱりとして外はサクサクで中はふわふわになります。

冷めてもサクサク感がありココナッツのほんのり甘い風味がするので、美味しくヘルシーにいただけます！