
丹 隼人
カオマンガイ

材料(4人分)
鶏もも肉・・・1枚(300g)
☆酒・・・大さじ1
☆塩・・・小さじ1
(☆は鶏肉の下味)
★米・・・1,5合
★もち米・・・0,5合
(★は米2合でも可)
水・・・2合分
チキンコンソメ(チキンスープの素)・・・大さじ1
ココナッツオイル・・・大さじ1/2
しょうが(チューブ可) ・・・10g
(ねぎたれ)
ココナッツオイル・・・大さじ2
ねぎ(みじん切り)・・・2本
しょうが(みじん切り)・・・ 20g
にんにく(みじん切り)・・・20g
(しょうが、にんにくはチューブ可)
しょうゆ(ナンプラーでも可)・・・大さじ1と1/2
トマト、レタス、パクチー、スイートチリソースなど・・・お好みで
作り方
①鶏もも肉は味が染み込むようにフォークでさしてからポリ袋に入れて、酒・塩をふり、軽くもむ。
②米ともち米を洗って炊飯器にいれ、2合の目盛りまで水を入れたら、大さじ5杯分の水を取る。チキンコンソメ(チキンスープの素)、ココナッツオイル、しょうが、①の鶏肉を入れて炊く。(メニューを選択できる炊飯器の場合、「炊き込みごはんモード」を選択)
③(ねぎたれ作り)
フライパンにココナッツオイルを熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて全体がクタクタになるまで弱火~中火でよく炒める。
④全体がきつね色になったらしょうゆを加えて火を強め、ひと煮立ちしたら完成。
⑤お皿に炊き上がったごはんと、食べやすく切った鶏肉を盛り、お好みでトマトやレタス、パクチーなどをトッピング。④のねぎだれやスイートチリソースを添え完成!
レシピの動画はこちら↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=e6YjMdUCHIw
レシピ提供AMAYAKA(W) さん
(和歌山でフェアトレードを沢山の人に知ってもらいたいと活動されている方たちです!)
