カオマンガイ

材料（4人分）

鶏もも肉・・・1枚（300g）

☆酒・・・大さじ1

☆塩・・・小さじ1

（☆は鶏肉の下味）

★米・・・1,5合

★もち米・・・0,5合

（★は米2合でも可）

水・・・2合分

チキンコンソメ（チキンスープの素）・・・大さじ1

ココナッツオイル・・・大さじ1/2

しょうが（チューブ可）・・・10g

（ねぎたれ）

ココナッツオイル・・・大さじ2

ねぎ（みじん切り）・・・2本

しょうが（みじん切り）・・・ 20g

にんにく（みじん切り）・・・20g

（しょうが、にんにくはチューブ可）

しょうゆ（ナンプラーでも可）・・・大さじ1と1/2

トマト、レタス、パクチー、スイートチリソースなど・・・お好みで

作り方

①鶏もも肉は味が染み込むようにフォークでさしてからポリ袋に入れて、酒・塩をふり、軽くもむ。

②米ともち米を洗って炊飯器にいれ、2合の目盛りまで水を入れたら、大さじ5杯分の水を取る。チキンコンソメ（チキンスープの素）、ココナッツオイル、しょうが、①の鶏肉を入れて炊く。（メニューを選択できる炊飯器の場合、「炊き込みごはんモード」を選択）

③（ねぎたれ作り）

フライパンにココナッツオイルを熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて全体がクタクタになるまで弱火～中火でよく炒める。

④全体がきつね色になったらしょうゆを加えて火を強め、ひと煮立ちしたら完成。

⑤お皿に炊き上がったごはんと、食べやすく切った鶏肉を盛り、お好みでトマトやレタス、パクチーなどをトッピング。④のねぎだれやスイートチリソースを添え完成！

レシピの動画はこちら↓↓

レシピ提供AMAYAKA(W) さん

（和歌山でフェアトレードを沢山の人に知ってもらいたいと活動されている方たちです！）

Ace Coco