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  • 丹 隼人

カオマンガイ



材料(4人分)

鶏もも肉・・・1枚(300g)

☆酒・・・大さじ1

☆塩・・・小さじ1

(☆は鶏肉の下味)

★米・・・1,5合

★もち米・・・0,5合

(★は米2合でも可)

水・・・2合分

チキンコンソメ(チキンスープの素)・・・大さじ1

ココナッツオイル・・・大さじ1/2

しょうが(チューブ可) ・・・10g


(ねぎたれ)

ココナッツオイル・・・大さじ2

ねぎ(みじん切り)・・・2本

しょうが(みじん切り)・・・ 20g

にんにく(みじん切り)・・・20g

(しょうが、にんにくはチューブ可)

しょうゆ(ナンプラーでも可)・・・大さじ1と1/2


トマト、レタス、パクチー、スイートチリソースなど・・・お好みで


作り方

①鶏もも肉は味が染み込むようにフォークでさしてからポリ袋に入れて、酒・塩をふり、軽くもむ。

②米ともち米を洗って炊飯器にいれ、2合の目盛りまで水を入れたら、大さじ5杯分の水を取る。チキンコンソメ(チキンスープの素)、ココナッツオイル、しょうが、①の鶏肉を入れて炊く。(メニューを選択できる炊飯器の場合、「炊き込みごはんモード」を選択)

③(ねぎたれ作り)

フライパンにココナッツオイルを熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて全体がクタクタになるまで弱火~中火でよく炒める。

④全体がきつね色になったらしょうゆを加えて火を強め、ひと煮立ちしたら完成。

⑤お皿に炊き上がったごはんと、食べやすく切った鶏肉を盛り、お好みでトマトやレタス、パクチーなどをトッピング。④のねぎだれやスイートチリソースを添え完成!


レシピの動画はこちら↓↓

https://www.youtube.com/watch?v=e6YjMdUCHIw


レシピ提供AMAYAKA(W) さん

(和歌山でフェアトレードを沢山の人に知ってもらいたいと活動されている方たちです!)